Trabalhadores da feira da Betânia, na Zona Sul de Manaus, receberam nesta terça-feira (24), uma palestra sobre o manuseio e a conservação de pescado comercializado no local. A palestra, realizada na sede da Secretaria Municipal de Produção e Abastecimento (Sempab) ensinou aos feirantes técnicas para garantir a qualidade dos peixes oferecidos à população.
Durante a palestra, foram utilizados objetos idênticos aos usados diariamente pelos feirantes, como facas, tábuas de corte, aventais e afiadores de lâminas, entre outros utensílios, de forma a dinamizar as demonstrações. “Mostramos aos feirantes que hoje em dia é indispensável o uso de equipamentos de proteção individual como luvas, botas, avental e máscara”, afirmou a médica veterinária da Sempab, Ester Maria.
O secretário da Sempab, Rogério Vasconcelos, orientou a substituição de tábuas de madeira por tábuas de acrílico na manipulação do pescado. Conforme ele, as tábuas de madeira acabam absorvendo o sangue e outros elementos dos peixes. “Essas tábuas, mesmo após lavadas, continuam com material orgânico, comprometendo a qualidade do alimento”, explicou . “Já as tábuas de acrílico não são porosas, ou seja, não absorvem o material orgânico, por isso são facilmente limpas”, acrescentou.
Ainda de acordo com o secretário da Sempab, o objetivo é qualificar os trabalhadores e oferecer alimentos de melhor qualidade aos consumidores. “Vale a pena para os feirantes tirar algumas horas do trabalho a fim de se qualificar”, disse Rogério.
A palestra desta terça-feira foi a primeira de um ciclo que será realizado pela Prefeitura de Manaus para orientar feirantes sobre a manipulação de alimentos.
O feirante que tiver interesse em participar da palestra ou levar o evento até a feira onde trabalha deve entrar em contato com a Sempab pelo telefone (92 3663-8492) e agendar o serviço.
