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Cultura da culinária brasileira ganha destaque na I Feira Gastronômica do Ciesa

No evento, serão apresentados pratos de países cuja gastronomia exerce influência sobre o Brasil

Pratos como acarajé serão vendidos no local

Pratos como acarajé serão vendidos no local (Reprodução)

Com o intuito de destacar aspectos gastronômicos e culturais de cada país que exerce influência sobre a culinária brasileira, acadêmicos de Gastronomia do Centro Universitário de Ensino Superior do Amazonas (Ciesa) promovem a I Feira Cultural Gastronômica, no período de 08 a 12 de setembro, das 17h às 22h, no estacionamento da instituição - localizada na Rua Pedro Dias Leme, 203, Flores (sentido Djalma Batista). Os ingressos custam R$ 3 (em cada dia).

A feira será dividida em dois temas: “O Aroma de Um Povo Chamado Brasil”, que deve abarcar os dias 08, 09 e 10/09, e o tema “América latina: entre grão, fusão e gestão”, que preencherá os dias 11 e 12/09. Ainda segundo Paula, o 1º tema deve contemplar as turmas do 1º ano do curso e terá barracas comercializando as comidas típicas dos povos que influenciaram a gastronomia nativa, a exemplo da culinária italiana, japonesa, árabe, alemã, africana, indígena e espanhola.

Já o 2º tema irá contemplar a cultura gastronômica de países como Argentina, Colômbia, Chile, México e Peru, que fica a cargo dos acadêmicos do 2º e último ano do curso. “Por ser um projeto interdisciplinar, os alunos dos primeiros anos irão, além das barracas típicas, ter uma barraca de azeites e vinagres aromatizados, que será referente à disciplina Cozinha Internacional, com a professora e chef Rosimeire. Já as turmas do 2º ano terão uma barraca de linguiças artesanais”, complementa ela.

Identificação cultural

Cada país deverá ter pelo menos uma entrada, um prato principal e uma sobremesa, o que ficou a critério dos alunos, de acordo com Bergonci. “Teremos a barraca dos africanos com baianas fritando acarajé, já que vamos usar a influência deles na gastronomia brasileira; alguns pratos clássicos da cozinha italiana, como lasanha; kibes, kaftas e esfihas dos árabes; e o famoso chucrute da Alemanha. Do Peru teremos o ‘camarão suck’, e os indígenas terão o tacacá. Cada barraca também irá harmonizar com uma bebida, como vinho, saquê, chás, cervejas e etc”, pondera a acadêmica. Os pratos serão comercializados em valores a partir de R$ 5.

E como “plus” do evento, haverá sorteios de brindes para os presentes. Entre eles, um Voucher de café da manhã no “Café da Floresta”, um jantar a dois no “Di Casa Bistrô”, uma tatuagem no valor de R$ 300, uma jóia exclusiva desenhada pela designer Mônica Matos, entre outros. Paula salienta, porém, que serão apenas mil ingressos disponibilizados por dia e que, na hora do evento, serão comercializados apenas 200, para melhor administrar a demanda. Durante o evento haverá a apresentação de danças típicas dos países revisitados em cada dia, coreografadas pela companhia de dança Soul Art.

“O ideal é que quem queira participar nos procure via Facebook, WhatsApp e telefones, ou que compareça ao Ciesa (turmas manhã e noite) para que não fiquem de fora. Temos um evento aqui no Facebook também (cujo nome é o mesmo da feira), onde estaremos divulgando mais informações”, encerra a acadêmica. Para participar da feira, basta contatar Paula no número (92) 9514-2112 e por meio do e-mail paulinhabergonci@gmail.com.

Sobre a feira

A atividade corresponde a um projeto da professora e Chef Débora Valente, e contempla as cinco turmas do curso. “O objetivo da feira é, em primeiro lugar, servir como uma prova prática para as turmas. Em segundo, arrecadar fundos para o evento do final do ano, que também contará como avaliação, valendo nota e nos inserir no ramo de eventos, para que tenhamos a prática”, destaca a acadêmica, lembrando que o desempenho da feira no ano de estreia pode determiná-la fixa no calendário da unidade.

Serviço

O quê: I Feira Cultural Gastronômica do Ciesa

Onde: Estacionamento do Ciesa (Rua Pedro Dias Leme, 203, Flores)

Quando: De 08 a 12 de setembro, das 17h às 22h

Quanto: R$ 3 (ingresso). Pratos a partir de R$ 5