Ingredientes
2 xícara(s) de chá de arroz Arbóreo
1/4 cebola picada
2 dente(s) de alho picados
3 colher(es) de sopa de manteiga sem sal
5 xícara(s) de chá de caldo de legumes
2 colher(es) de sopa de queijo parmesão ralado
1 xícara(s) de chá de camarão
1 abobrinha italiana grande
1/2 xícara(s) de chá de vinho branco seco
Gengibre picado a gosto
Sal a gosto
Modo de preparo
Corte a abobrinha em cubos, triture-a no liquidificador com um pouco de água e reserve. Em uma panela funda, refogue o alho e a cebola com uma colher de sopa da manteiga. Adicione o arroz e o vinho.
Acrescente o caldo de legumes, uma concha de cada vez, mexendo sempre, em fogo médio, para o arroz absorver o líquido. Em uma frigideira, refogue os camarões com uma colher de sopa de manteiga e reserve.
Cerca de cinco minutos antes de o arroz estar cozido, acrescente o gengibre a gosto, duas colheres de sopa da abobrinha triturada, o queijo ralado e os camarões já refogados.
Quando o arroz estiver no ponto desejado, tire a panela do fogo, misture o restante da manteiga e mexa bem. Cubra com uma tampa e deixe descansar por dois minutos. Sirva a seguir.
