Tempo de preparo: 50 minutos
Rendimento: 7 porções
Ingredientes
1 kg de salmão em filé
Azeite de oliva
500 ml de creme de leite fresco
1 copo de vinho Dom Bosco Branco Suave
1 colher de sopa de alecrim picado (separe a metade para as batatas)
Sal e pimenta do reino a gosto
1 folha de louro
2 colheres de sopa de salsa picada
2 colheres de sopa de coentro picado
500 g de batatas cozidas sem casca
3 colheres de sopa de manteiga
Modo de preparo
1 - Tempere o salmão com sal e azeite. Grelhe o filé de peixe em uma frigideira e reserve.
2 - Para preparar o molho, despeje o Vinho Dom Bosco Branco Suave em uma panela e leve ao fogo até reduzir um pouco.
3 - Acrescente uma colher de sopa de alecrim, meia de salsa picada, o coentro e a folha de louro. Junte o creme de leite no molho, mexa bem e deixe ferver até ficar levemente encorpado.
4 - Em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue a outra metade da salsa e do alecrim. Coloque as batatas e misture envolvendo todos os pedaços na manteiga com ervas.
5 - Sirva o salmão grelhado regado com o molho de vinho e as batatas como acompanhamento.
