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Gratin de Presunto e Mandioquinha

A cozinha francesa não é complicada como alguns pensam. Para provar aos que duvidam, segue uma receita, rápida, fácil e apetitosa

Gratin é uma palavra francesa que significa gratinar, tostar

Gratin é uma palavra francesa que significa gratinar, tostar (Receitas Sadia)

Ingredientes

1 colher de sopa de margarina

1 colher de sopa de Farinha de Trigo

2 xícaras de chá de Leite

Sal a gosto

Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto

Noz-moscada ralada na hora a gosto

Para o gratin

1 colher de sopa de margarina

800 gramas de mandioquinha ralada no ralo grosso

250 gramas de presunto cozido sem capa de gordura em fatias

1 xícara de chá de queijo mussarela ralado grosso

1/2 xícara de chá de Queijo Parmesão ralado fino

Modo de Preparo

Para o molho branco

Numa panela, derreta a margarina, junte a farinha de trigo e mexa até ficar dourada. Aos poucos, acrescente o leite e mexa sem parar para não formar grumos. Tempere com o sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada. Cozinhe até formar um molho espesso. Reserve.

Para o gratin

Num refratário untado com margarina, distribua metade da mandioquinha, 1 camada de presunto, 1 camada de queijo e cubra com o restante da mandioquinha.

Regue com o molho branco, espalhe o queijo parmesão, cubra com papel-alumínio e leve para assar em forno preaquecido em temperatura média-alta (210 ºC) por 30 minutos. Retire o papel-alumínio, diminua o fogo para temperatura média (180 ºC) e gratine por 15 minutos. Retire do forno e sirva em seguida.