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Sopa de Mandioca

O carnaval está chegando e nada melhor que uma receita de sopa para ajudar os foliões, que terão muita ressaca para curar

A mandioca dá um toque especial ao prato!

A mandioca dá um toque especial ao prato! (Site Tudo Gostoso)

Ingredientes

½ kg de mandioca

2 colheres(sopa) de manteiga ou margarina

2 colheres(sopa) de cebola picadinha

2 tomates grandes, sem pele, picados

8 xícaras de água

4 cubinhos de caldo de galinha

Sal e pimenta do reino à gosto

1 colher(sopa) de salsinha e cebolinha verde picada

Modo de Preparo

Descasque a mandioca e corte em pedaços

Coloque 1 colher(sopa) de manteiga numa panela e leve ao fogo médio

Adicione a cebola, o tomate e a cebolinha verde e cozinhe durante 10 minutos

Acrescente a água e os cubinhos de caldo de galinha, tampe e cozinhe em fogo baixo até que a mandioca fique macia

Bata tudo no liquidificador

Tempere com sal e pimenta do reino à gosto

Cozinhe em fogo baixo, sem tampa, até que engrosse

Adicione a colher (sopa) de manteiga restante, a salsinha e sirva a seguir

*Enviada por Elisa Julia