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Confira as opções que vão além do ‘café expresso’

Nesta seleção de lugares, os grãos torrados e moídos são verdadeiros protagonistas em alguns lugares específicos de Manaus  

Além do aroma e do sabor, alguns lugares se preocupam com o visual do famoso 'cafézinho'

Além do aroma e do sabor, alguns lugares se preocupam com o visual do famoso 'cafézinho' (Márcio Silva)

No país onde o desjejum chama-se café da manhã, dá para entender o quanto essa bebida é importante no dia a dia da população. Maior produtor e exportador de café do mundo, o Brasil, entretanto, amarga o fato de que a qualidade do café consumido internamente deixa a desejar. Mas ainda que tímido, cresce o público de apreciadores mais exigentes, que buscam cafés com qualidade superior. Para eles, as cafeterias gourmet ou de cafés especiais oferecem opções que vão além do expresso. O Bem Viver preparou um roteiro com alguns lugares de Manaus onde os grãos torrados são os protagonistas à mesa. Confira as dicas!

Molen Cafés Especiais

Recém inaugurada no Piso Castanheiras do Manauara Shopping, a Molen Cafés Especiais traz para Manaus, segundo os sócios-proprietários Maurício De Santis e Caroline Nyenhuis, um conceito inédito de cafés especiais. “São cafés diferenciados quanto à produção, atributos físicos e sensoriais. Além da qualidade superior do produto, buscamos manter a tradição de como serví-lo, para isso contamos com o apoio premiado barista Igor Sales, da rede Lucca, de Curitiba, que ministra treinamento para nossos funcionários, de maneira que estejamos equiparados a grandes casas, como por exemplo a Octávio, a Santo Grão e a Suplicy de São Paulo”, afirma De Santis. Além de um blend (mistura de dois ou mais grãos) próprio a casa ainda oferece produtos como chocolates e alfajores da marca Havanna. No cardápio há mais de 20 tipos de bebidas a base de café que, segundo Santis, superarão 70 tipos. Entre os destaques, o expresso custa R$ 4,50, e o Ébano (com expresso, chocolate, doce de leite e canela) R$ 9,90. Funciona de seg. a sex de 10 às 22h e dom. das 12h às 21h. Info: (92)8118-9500.

Pão &Cia

Quando resolveram trazer a franquia de Minas para Manaus, há 23 anos, os empresários Andréa e Luiz Carlos Viana se encantaram com o conceito de uma padaria com produtos artesanais e sem aditivos. Mas um bom pão pede café para acompanhar. Assim, foram buscar a parceria do café Kassai (Paraná). “Meu marido pediu para os produtores desenvolverem um blend específico para a P&C, com três grãos de regiões diferentes, para um expresso mais suave, de forma a agradar o paladar amazonense”, conta Andréa. O resultado é aprovado por clientes cativos, como a empresária Alessandra Trigueiro, que geralmente faz uma parada na loja da Morada do Sol, após pegar a filha Juliana na escola (foto). Além do expresso, capuccinos quente e gelado são os carros-chefes. Com lojas em todos os shoppings da cidade, em breve será inaugurada uma nova na Pará, no Vieiralves.

Fran’s Café

Há seis anos em Manaus, quatro deles sob administração de Antônia e Adriana Brito, a franquia oferece cardápio bilíngue (Português-Inglês), com mais de 100 itens entre crepes, waffles, massas, sopas e sanduíches, tudo para acompanhar os diversos tipos de bebidas à base do café da casa, que também possui blend próprio. No calor da capital, os gelados são os mais pedidos, como o Franccino e o Café Caribe (foto). Este último, preparado com expresso, sorvete de creme, conhaque, chantilly e farofa crocante custa R$ 11,80. Com o amplo espaço, dois andares e Internet wi-fi disponível, o ambiente é bastante frequentado por empresários, para fechar negócios, e requisitado também para confraternizações e eventos. Fica aberto de domingo a domingo das 7h às 23h. Informações e reservas: 9287-1488 (Antônia).

Café do Ponto

A franquia, trazida para Manaus há cinco anos pelo empresário Caio Michiles, oferece bebidas a base de vários tipos de misturas próprias de grãos. A preocupação em servir um café de qualidade superior, segundo o empresário, tem resposta no aumento da exigência do público manauara. “Hoje a gente começa a ver um público mais exigente em relação ao café. A bebida tem a mesma complexidade do vinho, pois dependendo da região, como o grão é plantado e extraído, há a mudança de sabor. O manauara está começando a entender isso, a saber o que é um expresso bem tirado”, afirma. Entre as bebidas preferidas estão o capuccino (R$ 6,50) e as taças geladas como a African Breeze (R$ 15), com licor de amarula, sorvete de creme, chocolate em calda e expresso. No Manauara Shopping e Millenium Mall.