Ingredientes
Massa
1 pacote de Biscoito Negresco
2 colheres (sopa) de manteiga
Recheio
1 pacote de gelatina em pó sem sabor
2 peças de ricota (cerca de 800 g)
2 latas de leite condensado
5 colheres (sopa) de suco de limão
1 barra de chocolate meio amargo picado (170 g)
Meia lata de creme de leite
Cobertura
Meia lata de creme de leite
Meia barra de chocolate meio amargo picado (85g)
Modo de Preparo
Massa: Em um liquidificador, bata o Biscoito Negresco até obter uma farofa úmida. Transfira para uma tigela e misture com a manteiga até ficar homogêneo. Forre o fundo de uma forma alta de aro removível (20 cm de diâmetro x 5 cm de altura) e reserve.
Recheio: Em uma tigela pequena, coloque a gelatina e 3 colheres (sopa) de água e leve ao banho-maria até derreter completamente. Em um liquidificador, coloque a ricota, o leite condensado, o suco de limão e a gelatina e bata até ficar homogêneo. Separe o creme em duas tigelas. A uma delas, adicione o chocolate meio amargo já derretido e misture até ficar homogêneo. Ao creme restante, misture o creme de leite. Cubra a massa reservada com o creme de Chocolate e faça outra camada com o creme branco. Leve à geladeira por cerca de 6 horas ou até firmar.
Cobertura: Em uma tigela, coloque o creme de leite e leve ao banho-maria para aquecer. Junte o chocolate meio amargo e misture bem até obter um creme liso. Deixe esfriar e cubra a cheesecake.
